Prosecco je danas jedno od najpopularnijih penušavih vina na svetu. Volimo ga zbog svežine, voćnosti i lakoće sa kojom trenutak pretvara u slavlje. Zato vas danas vodim na severoistok Italije, u Veneto, dom Prosecca.
Tri lica Prosecca
Kod nas ćete najčešće sresti vina koja su Spumante tj. penušava. Pored toga postoje i Frizzante ili polu-penušava, kao i Tranquillo tj. mirna vina, bez mehurića, koja ovde još uvek nisu popularna.
Zašto se sorta danas zove Glera
Kako bi se zaštitilo geografsko poreklo vina, sorta Prosecco je 2009. godine preimenovana u Glera. Prosecco se proizvodi dominantno od grožđa Glera, a može se kombinovati sa najviše 15% drugih sorti. To su Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio i Pinot nero ili Bianchetta Trevigiana, Verdiso i Perera (stare sorte koje se uzgajaju u provinciji Trevizo).
Prosecco se proizvodi Charmat (Martinotti) metodom, gde se druga fermentacija odvija u velikim tankovima od inoksa, a ne u boci kao kod šampanjca.
Prosecco Masottina je klasik
Prosecco Masottina Extra dry u početku ima nagoveštaje citrusnog voća kao što su limun, grejpfrut i limeta, koji zatim prave mesto za krajnje note jabuke i kruške. Svojom punoćom ukusa i svežinom savršen je u vrelim danima.
Dolazak Prosecco Rosé stila
Od 2020. godine Ministarstvo poljoprivrede Italije je dozvolilo proizvodnju Prosecco Rosea. On mora biti napravljen od najmanje 85% sorte Glera i 10-15% Pinot nera. Isključivo je u Spumante verziji i sa suvljim stilovima (od Brut do Extra dry).
Prosecco Rose Masottina Brut donosi note šumske jagode, maline, crvene ribizle i trešnje, koje su pojačane pulpom breskve i kajsije, a zatim cvetnim dodirom. Osvaja elegancijom, ali i čvrstim karakterom.
Kako da razumete oznake Brut, Extra Dry i Dry
Kod Prosecca postoje 3 nivoa slatkoće. Brut je najsuvlji stil, dok Dry, uprkos nazivu, sadrži najviše ostatka šećera.
Brut: sa 0–12 g/l rezidualnog šećera. Extra dry: sa 12–17 g/l rezidualnog šećera Dry sa 17–32 g/l rezidualnog šećera.
Iako je čuven kao aperitiv, dugačka je lista hrane koja se dobro slaže uz Prosecco
Zahvaljujući živahnoj kiselini i voćnom karakteru, Prosecco je jedno od najzahvalnijih vina za uparivanje sa hranom. Odlično se slaže sa svežim i polutvrdim sirevima poput mozzarelle, pecorina i brieja, ali i sa izraženijim ukusima gorgonzole i kozjeg sira. Za grickanje uz Prosecco su sjajni brusketi, pečurke, masline, bademi i indijski orasi. Možete ga spojiti i uz pizzu i tada izaberite margaritu, capricciosu, pizzu sa plodovima mora ili sa spanaćem i kozjim sirom. Prosecco je fenomenalan uz škampe, jastoge, dagnje, ostrige i lososa. Uparite ga obavezno uz kremaste i citrusne dezerte, kao i uz sladoled ili voćnu salatu.
Servirajte Prosecco rashlađen na 6–8 °C
Prosecco je najbolje popiti odmah. Ali ako vam preostane, u zatvorenoj boci, može ostati dobro još 2-3 dana u frižideru.
Ako ste u potrazi za Proseccom koji verno prikazuje stil i karakter regije Veneto, vina vinarije Masottina su odličan izbor. Njihove etikete donose upravo ono zbog čega je Prosecco postao omiljen širom sveta i svežinu, voćnost i lakoću uživanja. Stižu direktno do vas. Poručite ovde.
Jeste li spremni da istražite zavodljive ukuse jednog od najintrigantnijih crvenih vina? Predstavljam vam Malbek. Malbek je plemenita sorta Malbek, jedna od 18 plemenitih sorti grožđa, zauzima posebno mesto među crvenim vinima. Kao deo čuvene bordoške kupaže, donosi bogatu boju i prefinjene tanine. Njegovo poreklo vodi vas u jugozapadnu Francusku, u grad Kaor, gde je …
Marlborough je razlog zašto ovaj Sauvignon blanc pamtite. Hladna klima. Puno sunca. Malo kiše. I vinarije koje su ovu sortu podigle na svetski nivo. Jedna od njih je vinarija Babich.
Španska vina su specifična. Španija je treća zemlja na svetu po količini proizvedenog vina. I ne samo to, ovo su odlična vina sa cenama koje su primerene kvalitetu. Kako bi bilo da otputujete vinima u Španiju i otkrijete čari vina iz dve oblasti u dolinama reka Ebro i Duero? Ako ste spremni, hajde da vam …
Letnji vodič za Prosecco
Prosecco je danas jedno od najpopularnijih penušavih vina na svetu. Volimo ga zbog svežine, voćnosti i lakoće sa kojom trenutak pretvara u slavlje. Zato vas danas vodim na severoistok Italije, u Veneto, dom Prosecca.
Tri lica Prosecca
Kod nas ćete najčešće sresti vina koja su Spumante tj. penušava. Pored toga postoje i Frizzante ili polu-penušava, kao i Tranquillo tj. mirna vina, bez mehurića, koja ovde još uvek nisu popularna.
Zašto se sorta danas zove Glera
Kako bi se zaštitilo geografsko poreklo vina, sorta Prosecco je 2009. godine preimenovana u Glera. Prosecco se proizvodi dominantno od grožđa Glera, a može se kombinovati sa najviše 15% drugih sorti. To su Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio i Pinot nero ili Bianchetta Trevigiana, Verdiso i Perera (stare sorte koje se uzgajaju u provinciji Trevizo).
Prosecco se proizvodi Charmat (Martinotti) metodom, gde se druga fermentacija odvija u velikim tankovima od inoksa, a ne u boci kao kod šampanjca.
Prosecco Masottina je klasik
Prosecco Masottina Extra dry u početku ima nagoveštaje citrusnog voća kao što su limun, grejpfrut i limeta, koji zatim prave mesto za krajnje note jabuke i kruške. Svojom punoćom ukusa i svežinom savršen je u vrelim danima.
Dolazak Prosecco Rosé stila
Od 2020. godine Ministarstvo poljoprivrede Italije je dozvolilo proizvodnju Prosecco Rosea. On mora biti napravljen od najmanje 85% sorte Glera i 10-15% Pinot nera. Isključivo je u Spumante verziji i sa suvljim stilovima (od Brut do Extra dry).
Prosecco Rose Masottina Brut donosi note šumske jagode, maline, crvene ribizle i trešnje, koje su pojačane pulpom breskve i kajsije, a zatim cvetnim dodirom. Osvaja elegancijom, ali i čvrstim karakterom.
Kako da razumete oznake Brut, Extra Dry i Dry
Kod Prosecca postoje 3 nivoa slatkoće. Brut je najsuvlji stil, dok Dry, uprkos nazivu, sadrži najviše ostatka šećera.
Brut: sa 0–12 g/l rezidualnog šećera.
Extra dry: sa 12–17 g/l rezidualnog šećera
Dry sa 17–32 g/l rezidualnog šećera.
Iako je čuven kao aperitiv, dugačka je lista hrane koja se dobro slaže uz Prosecco
Zahvaljujući živahnoj kiselini i voćnom karakteru, Prosecco je jedno od najzahvalnijih vina za uparivanje sa hranom. Odlično se slaže sa svežim i polutvrdim sirevima poput mozzarelle, pecorina i brieja, ali i sa izraženijim ukusima gorgonzole i kozjeg sira. Za grickanje uz Prosecco su sjajni brusketi, pečurke, masline, bademi i indijski orasi. Možete ga spojiti i uz pizzu i tada izaberite margaritu, capricciosu, pizzu sa plodovima mora ili sa spanaćem i kozjim sirom. Prosecco je fenomenalan uz škampe, jastoge, dagnje, ostrige i lososa. Uparite ga obavezno uz kremaste i citrusne dezerte, kao i uz sladoled ili voćnu salatu.
Servirajte Prosecco rashlađen na 6–8 °C
Prosecco je najbolje popiti odmah. Ali ako vam preostane, u zatvorenoj boci, može ostati dobro još 2-3 dana u frižideru.
Ako ste u potrazi za Proseccom koji verno prikazuje stil i karakter regije Veneto, vina vinarije Masottina su odličan izbor. Njihove etikete donose upravo ono zbog čega je Prosecco postao omiljen širom sveta i svežinu, voćnost i lakoću uživanja. Stižu direktno do vas. Poručite ovde.
Nazdravljam vam mehurićima!
Danica
Sve fotografije: Jasmina Janković Stojanović
Doček super leta: Super Iv
Slični članci
Malbek: Ljubav na prvi gutljaj
Jeste li spremni da istražite zavodljive ukuse jednog od najintrigantnijih crvenih vina? Predstavljam vam Malbek. Malbek je plemenita sorta Malbek, jedna od 18 plemenitih sorti grožđa, zauzima posebno mesto među crvenim vinima. Kao deo čuvene bordoške kupaže, donosi bogatu boju i prefinjene tanine. Njegovo poreklo vodi vas u jugozapadnu Francusku, u grad Kaor, gde je …
Vina koja će obeležiti ovu sezonu: Novozelandski Sovinjoni
Marlborough je razlog zašto ovaj Sauvignon blanc pamtite. Hladna klima. Puno sunca. Malo kiše. I vinarije koje su ovu sortu podigle na svetski nivo. Jedna od njih je vinarija Babich.
Španska vina za vas
Španska vina su specifična. Španija je treća zemlja na svetu po količini proizvedenog vina. I ne samo to, ovo su odlična vina sa cenama koje su primerene kvalitetu. Kako bi bilo da otputujete vinima u Španiju i otkrijete čari vina iz dve oblasti u dolinama reka Ebro i Duero? Ako ste spremni, hajde da vam …