Rubin boje sa tamno plavim odsjajem na površini. Intenzivnog bukea zrelog voća, pitko, sa dugom završnicom i notama vanile i lešnika.
Sorta tempranillo se dobro slaže uz skoro sve vrste jela, a najbolje uz grilovano povrće, lazanju, pizze sa paradajzom u osnovi, roštilj, dimljena jela, jela sa kukuruzom kao što su proja i palenta, meksička jela – takos, naćos, buritos.