Kako vam Taca kaže, priprema Osso bucco podrazumeva sporo dinstanje u kombinaciji sa povrćem. Tokom dinstanja koštana srž se razlaže, a meso dobija na mekoći i sočnosti. Pored dosta povrća dodaje se belo vino i bujon, a u nastavku pogledajte ceo Tacin recept.

Vreme pripreme: 15 minuta

Vreme kuvanja: 180 minuta

Sastojci

Osso buco (1 komad)
Brašno
2 šargarepe
Komad celera
Pola štapa praziluka
2-3 čena belog luka
Komadić đumbira
2-3 kašike paradajz pirea
2-3 kašike ljutkastog sosa
Lovorov list
So
Biber
Čaša belog vina
400 ml bujona
1 mandarina
Peršun

Priprema

Korak 1 – Meso dobro operite i višak vode uklonite papirnim ubrusom. So i biber dobro utrljajte u meso, a zatim ga blago uvaljajte u brašno.

Korak 2 – U tiganju zagrejte maslinovo ulje, ubacite meso i kratko propržite dok ne porumeni sa svih strana.

Korak 3 – Na ulju u kojem se meso pržilo propržite i sitno seckan praziluk dok ne postane staklast i dok ne omekša. Zatim dodajte šargarepu isečenu na kolutove, celer iseckan na prutiće i čenove belog luka.  Sve fino dinstajte dok ne omekša, a zatim dodajte belo vino i bujon i sačekajte da provri.

Korak 4 – Zatim dodajte lovorov list, paradajz pire i neki ljutkasti sos, sve dobro posolite i pobiberite i dinstajte nekih desetak minuta.

Korak 5 – Potom vratite meso u povrće, sipajte još belog vina, sok od mandarine i na kraju topli bujon.

Korak 6 – Kada sve provri spustite na laganu vatru i kuvajte minimum 2 do 3 sata.

Korak 7 – Meso sam servirala uz palentu u koju sam u toku kuvanja dodala parčence putera, so, biber i permezan. Ne zaboravite da na kraju sve pospete obilato sa seckanim peršunom.  Meso  možete servirati i uz pire, njoke, taljatele, pirinač, nudle…

I uživanje može da počne!

Pre toga, za potpun doživljaj poručite Pošip Čara i stiže vam na adresu.

Sve fotografije – MyTastyPot

The post Šta kažete na Pošip Čara i Osso buco? Recept vam daruje MyTastyPot appeared first on eVino.